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韭菜炒海肠

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  • 名称:

    韭菜炒海肠
  • 类别:

    渔家特色
  • 服务理念:

    乡约
  • 参考价格:

    时价
  • 起订量:

    1
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特色简介:

鲜,很鲜,非常鲜!海肠的滋味特点就是鲜,老北京东兴楼名扬京华、经久不衰,冠居八大楼之首,其不传之秘就是用海肠焙干磨粉用于增鲜提味儿,可见海肠之鲜。


详细介绍

菜品:韭菜炒海肠

主料:新鲜海肠

配料:韭菜(蓬莱本地产的短脖韭菜为佳,味儿辛透,解腥)、盐

 

烹制方法

鲜活海肠剪除内脏,洗净切段;韭菜洗净同样切段;

锅内放少许油烧热→将海肠倒入翻炒几下→倒入韭菜、调入盐→旺火爆炒→装盘上桌

 

烹制要点

旺火爆炒,掌握火候,断生即出锅;

 

口味特色

鲜,很鲜,非常鲜!海肠的滋味特点就是鲜,老北京东兴楼名扬京华、经久不衰,冠居八大楼之首,其不传之秘就是用海肠焙干磨粉用于增鲜提味儿,可见海肠之鲜。Ept蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游

 

其它菜式

以前海肠大多用作钓饵,自从胶东厨师不传之秘公开后,海肠成为人们餐桌上的美味佳肴,菜式也不断出新。除了传统的韭菜炒海肠、蒜蓉炒海肠,海肠还可以同金针菇、辣椒等爆炒,以及蘸辣根生吃,烫熟后凉拌;以及作馅料来包水饺、包包子等。

 


鲜活的海肠


剪除内脏  清洗干净的海肠管

海肠:中文名“单环刺螠”,在中国仅渤海湾出产,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。一般人群均能食用,具有温补肝肾、壮阳固精的作用,特别适合男性食用。Ept蓬莱海运渔家乐 - 渔家乐,蓬莱渔家乐,蓬莱旅游,蓬莱住宿,蓬莱自驾游在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,味道更是鲜美极致!。

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